【在宅支援料理教室】

片手でも出来るカレーライス

脳梗塞や、なんらかの障害により両手動作が困難な方に片手でも工夫すれば料理が出来るということを実際に行って経験してもらうため、また「カレーを作りたい！」という声から企画しました。
クギを刺したまな板を使って、人参を固定 しているところです。 人参がグラグラせず、片手でも簡単に切る ことが出来ます。 使いにくい手が使わない手にならない様に 残存能力に合った使い方を指導 作業療法士に支えられて、人参を切っています。
○○さん 日常生活の動作は左手のみで行っており右手は廃用手でした。そのため、片手で出来ることが広がればという思いで 参加してもらいました。今回、食器を拭いたり、玉ねぎの皮を剥ぐとき右手で物を固定しようとする姿が見られ、不器用ながらも両手動作になっていた。
最後のあと片づけも作業の一環として協力して行います。

園芸療法収穫祭料理教室

園芸での作業おつかれさまです！収穫した野菜を使って料理しましょう。

しそごはん

焼いた塩鮭をほぐしたもの、しょうゆと酒でからからに煮たちりめんじゃこ、炒ったごま、刻んだしその葉を温かいご飯に混ぜ錦糸卵をできあがりに盛るカルシウムたっぷりの健康的な一品です。収穫したしその葉を刻んだり、錦糸卵用の卵を溶いています。

三度豆のごまあえ

収穫したばかりなので、すじもなくとっても柔らかい、ちょっとしたおかずにおすすめです。収穫祭なので園芸療法に参加されている人も今日は特別参加です。

ししとうの炒め物

焼き魚の付け合せにいい一品です。かわいらしい、ししとうがたくさん実りました。今回は、種を取り除き調理しました。

季節感ある料理教室メニュー集

5月大根のさっと煮とあさり酒蒸し 7月しそぎょうざ

6月肉じゃが 12月おせち料理

7月園芸療法収穫祭 1月白みそ雑煮

【認知症軽減目的料理教室】

さつま芋を切っています。ADLに合わせ、包丁、皮むき器を使って作業しています。このあと、芋を蒸してきんとんを作ります。

わらびまんじゅうのなかのあんこを丸めているところです。
このあと、コップにラップを敷き、わらび餅のたねを流し、丸め、きな粉を付ける作業をしていきました。

料理、もしくは食べることに興味のある認知症の方に対して、他者交流、集中力、活動性の向上などを目的に月1回行っています。

桜餅作りに参加された○○さん
料理教室に参加する一週間ぐらい前は家に帰る。と再三訴えがあり、「ここからは帰らしてくれない。と被害妄想的になっていました。腰痛などの不定愁訴もあり、不穏状態にありましたが、桜餅作りでは、積極的に作ることに参加し、同じテーブルの人と会話を楽しんでおり、腰痛や帰りたい等の訴えは聞かれず、終始笑顔で穏やかでした。

料理教室で作ったものの一部を紹介します。